Gewerbekunden

Siebträgermaschinen oder Kaffeevollautomat? Das ist oft die Kardinalfrage, die jeder Unternehmer beantworten muss. Keine Glaubensfrage, sondern eine Frage, welche Anforderungen gemeistert werden müssen und welche Ansprüche befriedigt werden sollen. Siebträgermaschinen werden nicht umsonst als „Königsklasse der Espressozubereitung“ bezeichnet. Auch für uns ist eine Siebträgermaschine die Zubereitungsart für den höchsten Genuss, aber zweifelsohne muss das Personal entsprechend geschult werden. Bestimmte Fertigkeiten und ein Grundwissen – von der Bohnenauswahl angefangen bis hin zur Mahlung und Dosierung – gehören dazu, denn bei keiner anderen Maschinen spielen so viele Detailfragen eine so große Rolle.

Unverzichtbar ist eine vernünftige Einweisung durch den Fachmann, wenn sich ein Betrieb für eine Siebträgermaschine entscheidet. Für uns übrigens eine selbstverständliche Serviceleistung, weil gerade die perfekte Bedienung einer Maschine entscheidend die Qualität beeinflusst. Nicht ohne Grund gibt es mit dem Barista sogar eine Berufsbezeichnung für jemanden, der in einer Espressobar für die professionelle Zubereitung des Kaffees verantwortlich ist. Barista ist übrigens das italienische Wort für Barkeeper. Der Barista benötigt Kenntnisse in Bezug auf Kaffeesorten, Kaffeeröstung sowie Bedienung und Wartung der Espresso-Maschine. Auch das Aufschäumen von Milch und vieles andere mehr sind eine Kunst, die dem Barista zu Eigen ist. Diese Kenntnisse können in entsprechenden Kursen erworben werden.